2 teentjes look 2 kleine Thaise pepertjes of 1 grotere westerse versie 1 El palm suiker 2 El gedroogde garnalen (optioneel) 1 handvol geroosterde ongezouten pindanoten 1/2 groene papaya 1 wortel 1 handvol kerstomaatjes, in de helft gesneden 1 handvol groene Thaise bonen of gewone groene boontjes in stukjes van 2,5cm 2 El vissaus 1 el tamarind saus Sap van limoen naar smaak
Neem een grote diepe kom met ronde bodem, of een grote vijzel. Deze moet wel diep genoeg zijn. Schil de papaya en snij de buitenste stukken in dunne slierten (zoals spaghetti), doe hetzelfde met de wortel en leg de slierten even in ijswater, dit zal de slierten knapperig houden. Neem de kom en doe hierin de look en stukjes pepertjes, met of zonder zaadjes naar smaak. Als je het heel pikant wil hou je zaadjes erin. Plet deze met goed plat, voeg dan de suiker, gedroogde garnalen, boontjes, vissaus, tamarind, limoensap en kerstomaatjes toe en plet nog meer. Voeg dan de papaya-slierten en wortel erbij en meng alles goed door elkaar. Proef of er nog meer vissaus of limoensap bij moet. Serveer met wat geroosterde pinda’s erop.
