8 San Marzano tomaten 2 sneetjes wit brood zonder korst 1 groene paprika 1 rode paprika 1 komkommer 3 teentjes knoflook geperst 1 handvol koriander fijngesneden sap van 1/2 limoen olijfolie peper en zout naar smaak
Pel de tomaten en snij in grove stukken. Schil de paprika’s en komkommer en snij 3/4 in grove stukken en 1/4 in fijne stukjes. Neem een blender en doe hierin de tomaten, de grove stukken paprika en komkommer, look, brood in stukken, koriander, limoensap, olijfolie en peper en zout naar smaak. Blend tot je een dikke soep krijgt. Zet 1 uur in de koelkast. Serveer de soep in kommen en garneer met kleine stukjes paprika en komkommer.
